Заказ банкета
Как известно, банкеты выгодны для заведений, но и хлопот с ними немало. Именно поэтому среди рестораторов бытует мнение, что проще работать в половинную загрузку «проходного» ресторана, чем обслуживать один банкет. Однако, стоит ли лишать себя столь ощутимого источника прибыли? Presto поможет вам сделать банкеты козырной картой вашего заведения!
Рассчитываем банкет
Как ни странно, самое сложное в организации банкета – это прием заказа. Клиенты, как правило, имеют свое собственное представление о «правильном» банкете. Или, наоборот, не имеют ни малейшего понятия. Ваша задача – учесть все пожелания, но при этом соблюсти свои интересы, а также не упустить из внимания разумные доводы, которые диктует вам опыт. Ведь, если в ходе торжества что-то пойдет не так, недовольство будет обращено именно в сторону вашего заведения, и его репутация может серьезно пострадать. Гораздо проще планировать банкет, когда у вас есть такой помощник, как Presto.
- Исходить от стоимости банкета на одну персону? Сколько салатов запланировать для одного гостя и сколько напитков?
- А, может быть, вести расчет по столикам? Сколько вина должно стоять на каждом столике? Какие закуски и в каком количестве?
Ваш клиент затрудняется с принципом формирования меню?
Вы можете предоставить ему оба расчета, и это не займет у вас много времени.
Например, ваш клиент заказывает банкет на шесть столиков, за каждым из которых будет сидеть по четыре человека. На каждый столик планируется поставить по две бутылки вина, по одной бутылке водки и по одному литру сока и воды. А еще будет два вида салата (каждый - по 600 г) и 400 г мясной нарезки. Достаточно ли этого количества на четверых?
Presto рассчитает до грамма, сколько каждого блюда и каждого напитка придется на одного гостя: по 150 г каждого салата, 350 мл вина, 125 г водки, по 250 мл сока и воды, по 100 г нарезки. Ваш клиент сам сможет принять решение, хватит или нет его гостям такого угощения. При поддержке Presto ваши доводы всегда будут убедительными!
Не забудьте про развлекательную программу!
Кроме застолья банкет предполагает и развлекательную программу. Как правило, ее стоимость целиком закладывается в смету мероприятия. Но иногда клиентам важно исходить из стоимости программы на одного гостя. Presto позволяет сделать и это.
В Presto вы рассчитаете также и стоимость обслуживания банкета, определите наиболее подходящее время для его проведения, внесете необходимые уточнения по меню, программе и ходу мероприятия (например, порядок подачи блюд, музыкальное сопровождение застолья). Ничто не выглядит так же авторитетно в глазах клиента, как автоматические расчеты, сделанные умной программой!
В системе легко выполнить и другие действия:
- «расставить» столики на плане зала,
- выбрать меню по описаниям с фотографиями,
- выбрать по фотогалерее из вашей базы данных оформление столов.
Планируем потребность в продуктах
После того, как смета банкета утверждена, Presto рассчитает для него потребность в продуктах, и заказ на них автоматически поступит на склад. Персонал для обслуживания легко подобрать с помощью планировщика расписания Presto.
Что такое банкет для продвижения ресторана? Это лучшая возможность продемонстрировать сразу все свои преимущества: и достоинства кухни, и высокий уровень обслуживания и интересную развлекательную программу.
С Presto вы реализуете эту возможность на все сто!
