Предварительный заказ
Предварительные заказы - штука интересная! Их можно сравнить с двуликим Янусом. С одной стороны, вы уже заранее знаете, что заполучили клиента и даже можете оценить предполагаемую выручку от заказа. С другой - клиент может и не прийти, а это уже упущенная прибыль и, возможно, затраты. Как найти оптимальный выход в подобной ситуации?
В Presto процедура оформления предварительного заказа организована так, чтобы вашим клиентам было удобно, а вам выгодно.
Готовы ли вы принять заказ?
Итак, к вам обращается потенциальный клиент. Он желает заказать столик на вечер пятницы с 19 до 21 часа. Замечательно! Но вечер пятницы - это время, когда желающих поужинать в приятной обстановке в конце недели и так предостаточно. Да и есть ли вообще свободные столики на это время?
Presto поможет вам принять решение. Задав требуемое время, вы можете просмотреть статистику посещений вашего ресторана именно в эти часы за последние месяцы, увидите, сколько столиков будет свободно в назначенный день - система проанализирует данные и за 2-3 секунды выдаст результат. Вполне возможно, что вам будет выгоднее вежливо отказать клиенту, ведь в это время в вашем ресторане и так большой наплыв посетителей.
Страховка от необязательных клиентов
Еще один весьма щепетильный момент - проверка благонадежности клиента. Как вы сможете оценить, придет ли он в ваш ресторан, сделав предварительный заказ? По глазам? По голосу? Или, может быть, вытащите амбарную книгу и начнете искать, а потом разбирать чьи-то каракули? В Presto при вводе данных клиента система сама выдаст вам историю его заказов, и вы сразу увидите, насколько можно доверять данному человеку, если он уже бывал у вас.
Заодно, кстати, сможете оценить и то, насколько выгодный это клиент, просмотрев, что он обычно заказывает, и предложить ему попробовать новое блюдо из предпочитаемой им кухни. Если же клиент обращается к вам впервые, то вы вправе попросить его внести аванс. Эта сумма будет внесена в заказ и учтена при окончательном расчете автоматически.
Как учесть все пожелания клиента?
Теперь, когда вы подстраховались, можно перейти непосредственно к принятию заказа. И тут уже важно максимально точно зафиксировать все пожелания клиента. Планируется романтический ужин при свечах? На столе уже должно стоять вино? Ваш персонал учтет все мелочи, потому что вся информация по заказу будет зафиксирована в системе Presto. И любой из сотрудников, кто будет обслуживать этот заказ, сможет выполнить свою работу так, что гости останутся довольны.
